vuittoncopi.com – Karedok adalah salah satu makanan khas sunda yang terdiri dari bahan-bahan sayuran mentah. Mentimun,tauge,kembang kol,kacang panjang,daun kemangi,dan terong adalah berbagai jenis sayuran segar yang kerap ada di dalamnya.
Salah satu ciri dari karedok adalah menggunakan oncom bakar.

Cara membuat karedok sunda:

– Potong-potong timun ukuran kecil. Buang tangkai terong dan potong-potong tipis.
– Potong melintang kacang panjang dan daun kol 1 cm dan petiki daun kemangi.
– Siapkan air matang dalam wadah,beri sedikit garam. Rendam sayuran sebentar di dalamnya lalu angkat dan tiriskan hingga kering.
– Aduk bumbu halus dengan air asam dan air secukupnya hingga cukup kentalnya.
– Masukkan sayuran segar yang sudah di potong dan tauge,aduk hingga terbalur rata dengan bumbu.
– Sajikan dengan topping kerupuk,jika suka.

Manfaat utama karedok:

– Kaya serat membantu melancarkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

– Sumber vitamin dan mineral berbagai sayuran segar menyediakan nutrisi penting untuk tubuh.

– Rendah kalori cocok untuk program diet karena rendah kalori.

– Antioksidan melawan radikal bebas dan dapat membantu mencegah penyakit seperti kanker.

– Menjaga kesehatan jantung dapat membantu menurunkan kolesterol.

Filosofi karedok adalah kesederhanaan,kesegaran,dan keharmonisan dengan alam yang tercermin dari penggunaan sayuran mentah,serta mencerminkan keakraban dan kebersamaan dalam budaya masyarakat sunda.

Baca disini
Kuliner Nusantara Manado Ayam Rica-Rica