vuittoncopi.com – Gudeg adalah hidangan khas daerah istimewa yogyakarta dan jawa tengah,yang terbuat dari nangka muda yang di masak dengan santan. Pembuatan gudeg memerlukan waktu hingga berjam-jam. Warna coklat dari gudeg biasanya oleh daun jati yang di masak secara bersamaan.

Keistimewaan gudeg
Berkat di masak dalam waktu yang lama atau sekitar 5 jam,gudeg memiliki cita rasa istimewa yang cenderung manis. Namun jangan khawatir bagi pencinta pedas karena tingkat kepedasan dapat di sesuaikan dengan menambahkan sambal krecek.

Resep gudeg jogja:

Bahan-bahan:

– 1 kg nangka muda potong ukuran 4 cm
– 1 sdm asam
– 2 sdm gula merah
– 6 lembar daun salam
– 1 liter santan
– 7 sdt garam
– 8 buah bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt jinten
– 10 buah kemiri
– 2 sdm minyak

Cara membuat gudeg:

– Rebus nangka muda hingga matang,angkat,tiriskan lalu sisihkan.
– Haluskan bawang merah,bawang putih,ketumbar,jinten,dan kemiri kemudian sisihkan.

– Panaskan minyak,lalu masukkan bahan yang telah di haluskan,air asam,air gula merah,dan daun salam,tumis hingga harum.
– Masukkan nangka yang sudah di rebus,aduk rata,lalu tambahkan garam,aduk hingga rata.
– Masukkan santan,aduk rata,lalu masak hingga kuah mengetal dan sesekali di aduk kembali.
– Setelah santan mengental,gudeg siap di sajikan.

Filosofi gudeg mencerminkan nilai-nilai jawa yang menekankan kesabaran,ketelitian,dan ketenangan dalam proses memasaknya yang panjang.

Baca disini:
Sajian Tradisional Yang Membuktikan Kekayaan Rasa Indonesia